Sistema de ventilação do restaurante

Sistema de ventilação do restaurante

 As cozinhas comerciais são altamente ventiladas para remover calor, fumaça e vapor. O manuseio cuidadoso do ar de exaustão e do suprimento de ar é fundamental para minimizar o risco de incêndio, eliminar incômodos de odor e fornecer boa qualidade do ar aos hóspedes pagantes. Para reduzir o risco, a melhor solução é a combinação adequada de filtragem de ar, combinação de óleo e graxa, coleta de partículas finas e, finalmente, remoção de gases causadores de odor. Em aplicações de exaustão de cozinha, as cargas de óleo, graxa, partículas e odor podem ser bastante altas. Após uma instalação bem-sucedida, os procedimentos de manutenção especificados devem ser seguidos para garantir a eficácia contínua.

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